*All American Apple Pie Mon père avait l’habitude de faire cette recette de tarte à chaque Thanksgiving,

* Toute la tarte aux pommes américaine Mon père avait l’habitude de faire cette recette de tarte à chaque Thanksgiving, et nous l’apportions à mes grands-parents avec la vapeur qui montait toujours de la croûte. Mon père ne fait pas vraiment de cuisine ni de pâtisserie, mais c’était son truc… jusqu’à ce que je le détourne 😂 Je pense que la tarte est ma chose la plus préférée à faire et à manger dans le monde, alors voici ma variante du Spice and Spirit’s All Tarte aux pommes américaine. J’utilise une recette de croûte différente parce que je préfère la margarine au shortening, mais la garniture est la même. J’ajoute quelques étapes supplémentaires pour m’assurer que vous n’obtenez pas un fond détrempé sur cette tarte à chaque fois ! *Ingrédients Croûte à tarte 2 1/2 tasses de farine tout usage 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse de margarine froide 1/2 tasse d’eau glacée Garniture aux pommes 1 tasse de sucre 2 cuillères à soupe de farine 1/2 cuillère à café de cannelle Pincée de sel 1/8 cuillère à café muscade (facultatif) 6 à 7 tasses de pommes pelées et tranchées (j’utilise environ cinq à six pommes rouges classiques pour plus de douceur, mais Granny Smith fonctionne aussi) 2 cuillères à soupe de margarine coupée en morceaux * Directions Pour la croûte, mélanger la farine, le sucre , et sel. Ajouter la margarine froide et mélanger au robot culinaire ou mélanger avec les mains jusqu’à ce qu’elle se transforme en chapelure de la taille d’un pois. Ajouter progressivement l’eau glacée et mélanger jusqu’à ce qu’une boule cohésive se forme. N’en fais pas trop! Divisez la pâte en deux disques, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur toute la nuit. Pour faire la garniture, mélanger tous les ingrédients sauf la margarine. Une fois bien mélangé, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant une nuit. Le matin, essayez de vider autant de liquide des pommes que possible dans une casserole et réduisez jusqu’à ce que le liquide devienne épais et caramélisé. Mélangez-le à nouveau au mélange de pommes et réservez. Étalez un disque à tarte et placez-le dans votre moule à tarte. Placer le mélange de pommes à l’intérieur et parsemer la surface avec 2 cuillères à soupe de margarine. Étalez l’autre disque de tarte et placez-le dessus. Sertissez les bords comme vous le souhaitez et coupez les bouches d’aération. Le lavage des œufs est facultatif. Placer au réfrigérateur. Préchauffer le four à 400 et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Placez la plaque au four jusqu’à ce qu’elle soit préchauffée, puis placez la tarte sur le dessus et faites cuire pendant 60 à 75 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur le dessus. Apprécier! Crédit : Spice and Spirit p. 448