*Baba Gaboush Une autre recette incroyable de Spice and Spirit! Cette trempette aux aubergines classique du Moyen-Orient est super facile à préparer et (comme toujours 😁) super délicieuse ! La recette originale demande 6 cuillères à soupe d’huile mais je l’ai réduite à 4 et ça s’est très bien passé. * Ingrédients 1 grosse aubergine 1 oignon coupé en dés 1 poivron vert coupé en dés 6 (ou 4 🤫) cuillères à soupe d’huile jus d’un citron (j’ai utilisé 2 cuillères à soupe de jus de citron) 3 gousses d’ail hachées 1 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre 3 à 4 cuillères à soupe de tahini (facultatif) 2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise *Instructions Percez l’aubergine de tous les côtés avec une fourchette et enveloppez-la dans du papier d’aluminium. Cuire au four à 400 degrés pendant 45 minutes à une heure, jusqu’à tendreté. Couper en deux et évider la pulpe. Passer au robot culinaire jusqu’à consistance lisse. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et le poivron vert dans l’huile. Une fois dorées, ajoutez les aubergines avec le reste des ingrédients, sauf la mayonnaise. Bien mélanger, puis ajouter la mayonnaise jusqu’à ce qu’elle devienne claire. Réfrigérer dans un récipient fermé jusqu’au moment de servir. Régalez-vous 😋 Crédit : Spice and Spirit p. 326
Yum!! So delicious