*Knishes de pommes de terre classiques Ces poches remplies de pommes de terre portent de nombreux noms différents

*Knishes à pommes de terre classiques 🥔🧅 Ces poches remplies de pommes de terre portent de nombreux noms différents selon d’où vous venez, mais nous les appelons des knishes à pommes de terre ! Dis ça dix fois rapidement. J’étais en quête de réparer le tort que j’avais commis lorsque je les ai fabriqués avec mon frère il y a dix ans, et ils ont fini par être des pneus en caoutchouc remplis de pommes de terre gluantes. A en juger par le montant restant, je pense que j’ai réussi. La recette originale m’a laissé beaucoup de remplissage, je l’ai donc ajustée à ce que je pense être une quantité appropriée pour la quantité de pâte que vous en retirez. Dégustez 😋 *Ingrédients Pour la Croûte 2 tasses de farine 2 c. poudre à pâte 1 cuillère à café de sel 1/4 tasse de margarine 3/4 tasse de jus de pomme Garniture de pommes de terre 1 grosse pomme de terre 1 oignon moyen coupé en dés 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre 1 œuf battu *Instructions Pour la pâte, mélangez votre farine , levure chimique et sel. Coupez votre margarine et mélangez avec vos mains jusqu’à ce qu’elle devienne friable. Verser le jus de pomme petit à petit jusqu’à ce qu’une boule se forme puis pétrir une minute. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes. Pendant que la pâte refroidit, commencez par faire bouillir votre pomme de terre non pelée jusqu’à ce qu’elle soit douce et tendre. Pendant qu’il est chaud, épluchez-le et écrasez-le à la fourchette. Faites revenir votre oignon dans l’huile et mélangez avec votre purée de pommes de terre avant d’ajouter le sel, le poivre et environ la moitié de votre œuf battu (vous finirez par utiliser l’autre moitié pour glacer vos knishes). Préchauffez votre four à 350. Divisez votre pâte en dix carrés et remplissez avec environ une cuillère à soupe de garniture. Pliez-les et pincez les bords. Glacer avec le demi-œuf restant et cuire au four à 350 pendant 30 à 35 minutes. Crédit : Spice and Spirit p. 309