🤤 Salade de pâtes Primavera 🍃🌿 Par janetsmunchmeals Recette : 1/2 lb de pâtes au choix 2 tasses de bouquets de brocoli (emballés), en bouchées 1 1/4 tasse de pois surgelés 1/2 tasse de bouillon de légumes 1 pinte de tomates cerises ou raisins 1/3 tasse de poivrons rouges rôtis, tranchés ou hachés 1/3 tasse d’olives, hachées grossièrement 1/3 tasse de parmesan végétalien 1 avocat, coupé en dés Citron supplémentaire pour servir Vinaigrette : 1 cuillère à soupe de ciboulette 2 cuillères à café de basilic séché 1 cuillère à café de persil séché 1 cuillère à café casher sel 1/2 càc de poivre 1 càc d’ail en poudre 1 càs de moutarde de dijon 2 càc de vinaigre de vin blanc Jus de 1 à 1 1/2 citrons, au goût 1 càc de nectar d’agave 1/4 tasse d’huile d’olive l’eau, jusqu’à ce qu’elle soit al dente, puis égouttez. Pendant ce temps, ajouter le brocoli et les pois dans une grande casserole avec le bouillon de légumes. Couvrir et porter à ébullition, cuire 3 à 4 min puis retirer le couvercle et cuire encore quelques minutes pour permettre au liquide de s’évaporer. Le brocoli doit être tendre et croustillant, alors égouttez tout liquide qui reste. Pendant que ceux-ci cuisent, hachez les tomates, les poivrons et les olives. Ajoutez-les au brocoli et aux pois une fois que ceux-ci sont cuits. Fouetter ensemble la vinaigrette et l’ajouter à la poêle avec les pâtes cuites et le parmesan. Bien remuer, goûter pour l’assaisonnement. Garnir d’avocat en dés. Servir avec du citron. Republié de veganbowlsrecipe
