Salade d’orzo aux légumes rôtis par Cette salade copieuse et riche en nutriments prend 30 mi

Salade d’orzo aux légumes rôtis par cookingforpeanuts 😋🌱 Cette salade copieuse et riche en nutriments prend 30 minutes à préparer ! Découvrez la recette 👇🏼 ✅ Pour 4 personnes ✅ 1 tasse d’orzo séché 1 patate douce moyenne à grande, pelée, coupée en morceaux de ½ pouce (environ 2 tasses) ¾ livre de choux de Bruxelles, parés et coupés en quartiers (environ 3 tasses) 1 oignon rouge moyen, haché grossièrement Arrosage d’huile d’olive, et plus pour la vinaigrette Sel au goût 1 boîte (15 onces) de pois chiches, égouttés et rincés 2/3 tasse de noix ✅ Vinaigrette : ¼ tasse d’huile d’olive extra vierge 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ¼ à thé de basilic séché ¼ de cuillère à thé d’origan séché ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé 1 petite gousse d’ail ¼ de cuillère à thé de sel, ou au goût Poivre noir fraîchement moulu au goût ✅1/3 tasse de persil frais haché 1/3 tasse de canneberges séchées ✅Préchauffer le four à 425ºF. ✅Cuire l’orzo selon les instructions sur le paquet jusqu’à ce qu’il soit al dente. ✅Placez la patate douce, les choux de Bruxelles et l’oignon rouge dans un grand bol. Mélanger avec un généreux filet d’huile d’olive et saler au goût. Transférer sur une grande plaque à pâtisserie à rebord antiadhésif. Rôtir environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la patate douce soit tendre. Mélanger après 10 minutes pour qu’ils cuisent uniformément. ✅Mettre les pois chiches et les noix dans le même bol. Mélanger avec un filet d’huile d’olive et saler au goût. Transférer sur une petite plaque à pâtisserie à rebords. Rôtir avec les légumes sur une grille inférieure. ✅Retirez les noix du four après environ 7 minutes, ou une fois qu’elles sont bien dorées. Poursuivre la cuisson des pois chiches jusqu’à ce que les légumes soient prêts. ✅Pendant ce temps, ajoutez l’huile d’olive, le sirop d’érable, le basilic, l’origan et le piment rouge broyé dans un petit bocal avec un couvercle. Râpez l’ail dans le bocal à l’aide d’une micro-râpe ou d’une râpe fine. Saler et poivrer. Couvrir et agiter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre de côté. ✅Transférer l’orzo, la patate douce, les choux de Bruxelles, l’oignon rouge, les pois chiches et les noix dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette, le persil et les canneberges. Mélanger pour combiner. Assaisonnez avec du sel et du poivre. ✅ Servir chaud ou réfrigérer pour une utilisation ultérieure et déguster frais. Republié de veganbowlsrecipe