* Soufflé aux épinards Je sais que le mot “soufflé” sonne vraiment français et vraiment audacieux

* Soufflé aux épinards Je sais que le mot « soufflé » semble très français et vraiment intimidant, mais ce plat d’épinards léger et absolument délicieux est vraiment facile à préparer ! J’ai fait des substitutions plus saines pour certains ingrédients de Spice and Spirit que je mettrai entre parenthèses. Je l’ai aussi fait sans gluten ce qui est un gros plus !! Il dit qu’il en sert huit, mais vous pourriez être tenté de tout réduire 😉 *Ingrédients 1 lb d’épinards frais ou 20 oz d’épinards surgelés : 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de margarine (j’ai utilisé de l’huile d’olive) 2 cuillères à soupe de farine (j’ai utilisé kingarthurbaking mélange de farine sans gluten) 2 œufs séparés 1/2 c. à thé de sel *Instructions Placez les épinards dans une poêle sans bouillon et saupoudrez de sel dessus. Cuire jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’eau. Placer dans un robot culinaire avec deux gousses d’ail et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme. Faites fondre votre margarine dans la même poêle et ajoutez la farine en mélangeant jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Ajouter le mélange d’épinards et mélanger. Transférer dans un grand bol et laisser refroidir. Une fois refroidi, incorporer les jaunes d’œufs. Préchauffer le four à 350. Fouetter les blancs d’œufs et le sel jusqu’à formation de pics fermes. Incorporer au mélange d’épinards, un tiers à la fois. Transférer dans un moule graissé de 8 pouces (carré ou rond) et cuire au four pendant 45 minutes. Apprécier!! 😋😋 Crédit : Spice and Spirit p. 311